Preparazione a base di verze, salsicce, cotenne, costine e piedini di maiale fatti cuocere a lungo in poco brodo. E' un tipico piatto lombardo tradizionalmente preparato nei mesi freddi.
non potevo mancare a questo appuntamento, è uno dei miei piatti preferiti, in assoluto insieme alla pizza. entrambe avete detto il giusto: una vera prelibatezza. io la mangio una volta all'anno (forse), fatta solo da mio padre. gli ingredienti devono essere equilibrati, ben cotti e di ottima provenienza. ripeto, se cotta bene e innaffiata altrettanto, si digerisce come una meraviglia :-))))
@ Laraz: Si digerisce bene per noi che siamo abituate alle verze...ne ho cotta una, ieri. Una parte (con le foglie intere sbollentate) la uso per farci fagottini con dentro carne, l'altra (con cipolla e pancetta a dadini) mi serve per dare la "marcia in più" alle mie adorate zuppe di fagioli, farro o ceci (ma ci metto anche un cucchiaino di pesto, se l'ho fatto). ;o) Io non la faccio, che qui non si è sicuri di nulla...e poi son da sola. Non è un piatto per single. Ma l'adoro!!! :oP
Mai mangiata! azz! E non sapevo neanche gli ingredienti! ari .. azz! Dev'essere una prelibatezza! :oP
RispondiElimina@ ZeN: L'ho mangiata a Milano, al Matarel, anni fa. E' buonissima! Sconsigliata agli stomaci deboli. ;o)
RispondiEliminanon potevo mancare a questo appuntamento, è uno dei miei piatti preferiti, in assoluto insieme alla pizza. entrambe avete detto il giusto: una vera prelibatezza. io la mangio una volta all'anno (forse), fatta solo da mio padre.
RispondiEliminagli ingredienti devono essere equilibrati, ben cotti e di ottima provenienza. ripeto, se cotta bene e innaffiata altrettanto, si digerisce come una meraviglia :-))))
@ Laraz: Si digerisce bene per noi che siamo abituate alle verze...ne ho cotta una, ieri. Una parte (con le foglie intere sbollentate) la uso per farci fagottini con dentro carne, l'altra (con cipolla e pancetta a dadini) mi serve per dare la "marcia in più" alle mie adorate zuppe di fagioli, farro o ceci (ma ci metto anche un cucchiaino di pesto, se l'ho fatto). ;o)
RispondiEliminaIo non la faccio, che qui non si è sicuri di nulla...e poi son da sola. Non è un piatto per single. Ma l'adoro!!! :oP