foto: wikipedia.org
Dal greco "drakontion", erba contro il morso dei serpenti.
Erbacea perenne della famiglia Asteracee detta anche estragone e tragone, originaria dell'Asia centro-settentrionale, è presente anche in Italia.
Alta fino a 1 mt circa, è molto ramificata, ha fiori giallastri riuniti in capolini che formano pannocchie. E' molto usata, fresca o seccata, nella cucina internazionale e francese per aromatizzare carni, salse, insalate, ecc.
Ha un odore caratteristico e penetrante e sapore delicato, leggermente piccante, e proprietà antisettiche e digestive.
E' una spezia che non uso e non ne conosco il sapore :o( L'avro' sicuramente mangiata in qualche piatto ... ma va' a sapere se era proprio lei! :o(
RispondiElimina@ ZeN: Molti anni fa l'avevo presa essiccata. Non mi ricordo nemmeno io che gusto aveva... O.o
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