foto: ilmangione.it
Nome che deriva dall'arabo "al-qìrmiz", cremisi.
L'alchermes è un liquore dolce e sciropposo dall'intenso profumo, caratterizzato da un vivo colore rosso-cremisi, ricavato un tempo da varie specie di cocciniglie e ora sostituito da un prodotto sintetico vegetale: chermes.
Si ottiene macerando in alcol chiodi di garofano, cannella, noce moscata, coriandoli, ed è aromatizzato con vaniglia ed essenze di fiori: rosa, gelsomino, ireos.
E' un'antica e tradizionale specialità fiorentina, diffusa già nel Rinascimento.
E' stato molto i voga e mi ricordo che era offerto in alternativa del caffe' o del piu' rustico 'bicchiere di vino':o) Oggi e' relegato a improfumare qualche dolcino ... un sorsin me lo berrei volentieri perche' non mi ricordo piu' il suo gusto :o(
RispondiElimina@ ZeN: Ehm...e fai bene a non ricordarti il suo gusto! Ecco. :o/
RispondiEliminaUn bel passito no? Più sano e nobile... :oP