Foglie salate

(Da: http://static.blogo.it)

I prodotti già pronti e confezionati spopolano in molte famiglie italiane. Anche le verdure, il punto di forza è la comodità, basta condirle.
Questa comodità si paga cara. All'inizio dell'anno, per esempio, la rucola da selezionare e lavare costava 3,98€, la stessa già lavata  e imbustata 10,75€ al chilo. In Italia il consumo medio pro capite di insalata è di 4 kg all'anno, è facile fare i conti. E così per tutte le altre verdure imbustate.
In genere le verdure confezionate non brillano per qualità, il punto debole sono i batteri, niente di pericoloso per la salute, ma è un indice che c'è qualche intoppo nelle pratiche igieniche durante la lavorazione o la conservazione delle insalate.
Pochi riportano sulla confezione la data di preparazione che aiuta a conoscere l'età del prodotto, pochi la durata della conservazione una volta aperta la busta. Alcuni consigliano di risciacquare ulteriormente il prodotto.
Nessuna insalata contiene fitofarmaci o cloro, presenti i nitriti e i nitrati che non rappresentano rischi per chi le consuma. La verdura fresca in busta può sviluppare funghi e batteri, ma non sembra sia stata trovata salmonella o listeria, microrganismi pericolosi responsabili di infezioni alimentari. I batteri, i lieviti e le muffe non rappresentano un pericolo per la salute, ma influiscono per valutare gli standard igienici adottati durante la lavorazione.
Consigli utili:
- Al momento dell'acquisto verificate che le confezioni siano tenute in frigoriferi, scegliete quelle che sono più all'esterno.
- Consumate queste verdure appena confezionate. Se non c'è la data di preparazione, tenete conto che questi prodotti durano in media 5-6 giorni: consumateli tre giorni prima della scadenza. Dopo l'apertura della confezione consumateli entro massimo 2 giorni.
- Sciacquate rapidamente le insalate: abbatte la carica microbica.
- Preferite i prodotti freschi. Variate spesso nella scelta delle verdure per evitare un'eccessiva introduzione di nitrati e di nitriti.
Prezzi:
In genere il prezzo è più alto quante più foglie pregiate sono contenute nella confezione. Si va da 2,76€ al kg a ben 14,40€ . Il prezzo più elevato non indica una qualità più elevata.

14,40€???
Ma costa di meno una fettina! E poi dicono che la verdura fa bene. :o(