Nome che deriva dal latino "tegella", diminutivo di "tegula", teglia.
E' un piatto tipico pugliese di origine spagnola. Si usano vari ingredienti con l'ingrediente fisso delle patate: riso, funghi, cozze, cipolle, ecc., sovrapposti a crudo in strati distinti, conditi con olio, sale, pepe e formaggio, cosparso di pangrattato e messo in forno.
O.o mai mangiata :o( Immagino che dovrebbe esser buona anche se ... io non amo ne' il formaggio cotto, ne' il gratinamento, ne' i funghi, ne' tantomeno troppi ingredienti tutti insieme. Vabbe' ecco! le cozze mi piacciono tantissimo fatte da sole.
RispondiElimina@ ZeN: Insomma, non è un piatto che ti fa venire l'acquolina in bocca... ;o)
RispondiEliminaMa è una pietanza tipica e tradizionale, quindi va conosciuta! :o)))