Riesling

(Da: bernkastel.de)



Pregiato vitigno da uva bianca originario delle province renane, da dove provengono i preziosi vini del Reno. E' coltivato anche nella bassa Austria, Alsazia e Stiria e, in Italia, (dove è stato importato nel 1850) nel Trentino e in altre regioni del Nord.
Il Riesling, nelle due varietà Riesling italico e Riesling renano, dà alcuni dei vini bianchi più apprezzati in campo nazionale: il Riesling trentino, prodotto nelle province di Bolzano, Gorizia, Trento e Udine, ha color giallo paglierino tendente al verdognolo, sapore asciutto e aromatico, persistente profumo di ginestra e di moscato; alcolicità 12-13 gradi; il Riesling italico, prodotto nelle Venezie, ha caratteristiche simili al Riesling trentino; alcolicità 11 gradi; il Riesling dell'Oltrepò Pavese è vino secco, leggermente acidulo, profumato di frutta; tenore d'alcol 12-13 gradi. Tutte le varietà di Riesling sono vini superiori da pasto, adatti particolarmente col pesce.