Piscialandrea
Piscialandrea è un vocabolo usato in provincia di Imperia per definire una pizza o una focaccia con i pomodori pelati, filetti di acciughe sotto sale dissalati, olive e aglio. In Costa Azzurra esiste una versione senza pomodoro ma con le cipolle chiamata "pissaladière", tipica della cucina nizzarda.
Con piccole varianti, si chiama figassa a Taggia, figassun o machetusa ad Apricale, pisciarà a Bordighera, sardenaira a Sanremo e pisciadela a Ventimiglia.
Pissaladière
Mai assaggiata, anzi per esser piu' precisi: mai vista ;o) Il suo aspetto e' molto invitante sia nella versione italiana che nella versione cipollosa francese :oP
RispondiElimina@ ZeN: Le ho fatte tutt'e due! La versione francese è più rustica e saporita, quella italiana è mitigata dal pomodoro, ma mi sono piaciute entrambe. :P
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