foto: epicuroeleerbe.blogspot.com
"zibibbo" deriva dall'arabo "zabib", uva passa.
Uva comune nel Mediterraneo. I chicchi seccati al sole, e talvolta conservati sotto spirito, hanno gusto e aroma intensi che ne fanno un ottimo complemento per molti dolci. Se ne ricava anche un vino dolce e liquoroso con 14-18 gradi di alcolicità.
A me non risulta chiara una cosa ... ma lo zibibbo (o uva passa) e' un vitigno il cui frutto si lavora cosi' oppure tutta l'uva puo' diventare zibibbo una volta seccata?
RispondiElimina@ ZeN: Lo zibibbo è un'uva coltivata solo nei Paesi caldi mediterranei di cui sono particolarmente golosa. E' il nome dell'uva. ;o)
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