mercoledì 15 agosto 2012

Lo zibibbo

foto: epicuroeleerbe.blogspot.com


"zibibbo" deriva dall'arabo "zabib", uva passa.
Uva comune nel Mediterraneo. I chicchi seccati al sole, e talvolta conservati sotto spirito, hanno gusto e aroma intensi che ne fanno un ottimo complemento per molti dolci. Se ne ricava anche un vino dolce e liquoroso con 14-18 gradi di alcolicità.
 

2 commenti:

  1. A me non risulta chiara una cosa ... ma lo zibibbo (o uva passa) e' un vitigno il cui frutto si lavora cosi' oppure tutta l'uva puo' diventare zibibbo una volta seccata?

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  2. @ ZeN: Lo zibibbo è un'uva coltivata solo nei Paesi caldi mediterranei di cui sono particolarmente golosa. E' il nome dell'uva. ;o)

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