Lo zenzero

foto: bioweb.uwlax.edu

Lo zenzero (Zingiber officinale) è originario dell'Asia. Coltivato nelle regioni tropicali per i rizomi piccanti, è una pianta perenne. I suoi rizomi sono rugosi e carnosi, di colore fulvo. I fiori sono gialli e violacei. Lo zenzero è molto usato nella cucina orientale, poi è passato a quella anglosassone. Ottimo condimento dal sapore leggero e molto piccante, si può consumare così, al naturale, zuccherato, candito, in sciroppo e nella composizione di molti piatti. Nei Paesi anglosassoni si usa per fare la birra allo zenzero (ginger ale), leggermente piccante.